| 玄米彩食 | 玄米ごはん | 白ご飯 | |
| 検体の量 | 100g | 100g | 100g |
| エネルギー | 427kcal | 165kcal | 168kcal |
| 炭水化物 | 68.2g | 35.6g | 37.1g |
| 灰分 | 5.8g | 0.6g | 0.1g |
| 蛋白質 | 10.4g | 2.8g | 2.5g |
| 脂質 | 12.5g | 1.0g | 0.3g |
| ビタミンB1 | 2.70mg | 0.16mg | 0.02mg |
| ビタミンB2 | 0.35mg | 0.02mg | 0.01mg |
| ビタミンB12 | 0.12μg | 0 | 0 |
| ビタミンE | 1.1mg | 0.5mg | 0 |
| 葉酸 | 0.11mg | 10μg | 3μg |
| ナトリウム | 7.9mg | 1mg | 1mg |
| カルシウム | 42.7mg | 7mg | 3mg |
| マグネシウム | 834mg | 49mg | 7mg |
| リン | 1940mg | 130mg | 34mg |
| 鉄 | 6.66mg | 0.6mg | 0.1mg |
| 亜鉛 | 4.70mg | 0.8mg | 0.6mg |