玄米酵素と玄米菜食/酵素専門店

昭和２９年より始まった
米糠（こめぬか）発酵技術

万成玄米酵素「スーパー酵素」は、昭和２９年より製造している「神原菌」がベースとなっています。

今から50年以上も前に誕生した万成玄米酵素の原型

今から50年以上も前の話です。当時、「玄米」から米糠や胚芽をそぎ落としてしまった「精白米」が普及し始めました。米糠や胚芽は、お米の栄養素がつまっているところです。それこそお米からそこをそぎ落としてしまって残ったものは、粕（お米に白いと書いてカスと読む）に他なりません。

当時の栄養失調は深刻でした

当時の栄養不足は深刻なものでした。脚気が流行しました。鈴木梅太郎博士が米糠（こめぬか）が脚気に効くことをつきとめ、1910年に米糠の中から世界で最初に“ビタミンB1”を発見しました。脚気は後にビタミンB1の欠乏症であることがわかりました。大正〜昭和初期はこのような時代でした。

玄米がいい〜玄米の運動と〜

「やっぱり米糠、胚芽をそぎ落としては駄目じゃないか？」、「玄米がいいんじゃないか」マクロビオティックの祖、桜沢如一（ゆきかず）先生は玄米の良さを世界に広めるべく活動されていました。ビタミンB群とともに、米糠（こめぬか）の研究は進みました。

２人の出会い

そんな時代です。

万成玄米酵素誕生の裏には、2人の人物の出会いがあります。

奥脇雅澄さんは戦前から軍隊の衛生兵として、米糠発酵による軍馬の健康に携わっていました。1944年（昭和19年）には、技術院から報賞状も受けています。ここに米糠発酵食品へのルーツがあります。
一方篠田義市さんはビタミンB1の研究で博士号を取得していました。当時は栄養失調で脚気が多く、日本人にとってビタミンB群の摂取は切実な問題でした。そんな２人が出会ったのです。

米糠を捨てるなんてもったいない

奥脇雅澄さんと医学博士の篠田義市さんは、「米糠を捨ててしまうなんてもったいないな。これを有効利用する食品があれば、日本人の栄養補給に寄与するはずだ。」ということで、米糠発酵食品の開発を始めました。

萬成理薬株式会社創業
〜神原菌誕生〜

こうした中で生まれた米糠発酵食品（今の万成玄米酵素の原型）に、「神原菌」と名づけました。1954年（昭和29年）には、萬成理薬株式会社を創業し、玄米米糠発酵食品の製造販売が始まったのです。

萬成理薬

万成食品に引き継がれる

「神原菌」は、萬成理薬株式会社から、万成食品に引き継がれ今現在の、玄米酵素「スーパー酵素、ケンコウキン」があるのです。


万成玄米酵素「スーパー酵素」の仕様


商品名 玄米酵素「スーパー酵素」
原材料 米ぬか、米胚芽、麹菌、にんにく、米酢、果糖
内容量 2.5g×90包
製造元 有限会社　万成食品
税込価格 ￥３，９９０

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